张承良：今天我给大家带来的主题是“沉香成就的岭南传奇”，事实上我想重点放在文化的角度，所以说带了一个副题，叫做“中国香文化视域中的沉香的“前世今生”。

    近年来，沉香这个产业发展得非常快，主要是因为有市场的动力在推动。事实上背后有一个非常深厚的文化基因，或者说文化的支撑。现在大家生活富裕起来之后，开始到处去找美食，到处去旅游，还有听非常美丽的音乐，买非常好的音响。也就是说，我们从感官体验的角度来讲，现在从美食到我们去旅游所看到的，就是视觉的，味觉的，还有用耳朵听的非常漂亮的音乐，这是听觉的。但是大家是否发现有一个感官、一种功能是我们还没有充分重视和挖掘，这就是和今天所讲有关的嗅觉。

    其实作为生命体，作为动物，有个非常重要的功能是对气味非常敏感，这体现在现在各种野生动物中是非常明显的，因为气味是用于识别对方是友好还是不友好的一个非常重要的指标，如果说这个气味让他感到不舒服，感到恐惧，那么它肯定赶紧跑掉了，如果这个气味让它感到舒适，它就会停下来，很放松的在这种气味里面去寻找伙伴，见面相视一笑。这个气味应该说是个非常隐秘的东西，但是随着生物的进化，生命体越高级，就会发现对气味或者对嗅觉的依赖就在退化。例如我们人类，有高度理性的情况下，有高度智力的情况下，我们不再需要嗅觉来维持我们的生存，所以嗅觉慢慢开始退化了。但是从文化的角度来，我认为不能让嗅觉退出我们的功能体系，为什么？因为这背后有个非常丰富、非常深厚的文化原因和因素在里面。所以说，如果是重视嗅觉，通过嗅觉来提升我们的生命体验，那么这一块才刚刚开始……

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